Марина Синицкая, шеф-кондитер:
«Мы сегодня приготовим десерт в шоколадном стаканчике, где непосредственно само изделие сделано из шоколада. И мы будем этот горшочек заполнять мороженым шоколадной крошкой и украшать вот такими красивыми ягодками».
Сладости Марина любила с детства: особенно «Наполеон» и горький шоколад. А еще ей всегда нравилось заниматься рукоделием, подходить ко всему творчески и создавать вещи своими руками. Этот талант разглядела в ней мама и предложила поступить в кулинарный колледж. Там девушка отучилась пять лет, постигая азы поварского и кондитерского дела, узнавая особенности технологического процесса. Работала в столовых, кафе и ресторанах, цехах и премиальных кондитерских. Опыт, безусловно, помогает и сейчас, ведь в своей профессии ей хочется творить, создавать, удивлять и удивляться самой.
Марина Синицкая, шеф-кондитер:
«Мы создаем не просто торты, мы делаем уникальные вещи – это шоу-торты, когда торт выносится интересным образом, и у него спецэффекты, т.е. торт у нас может взлететь, взорваться, у нас может идти дым, огонь, бежать вода, какие-то фонтаны, что-то открываться, подниматься, вырастать. И это адреналин».
С Максимом Марина познакомилась на одной из свадебных выставок в Челябинске, где оба тогда жили. Она пришла туда как кондитер, он – как шоумен и ведущий мероприятия. И вот уже больше 10 лет они вместе. Кстати, не только в семейной жизни, но и в бизнесе. Сначала в своем родном городе открыли кондитерскую, затем стали использовать элементы шоу в тортах. А три года назад переехали в Подмосковье. Освоиться на новом месте было непросто, но теперь у них есть свой цех – кондитерское производство уникальных тортов – и пусть небольшая, но дружная команда единомышленников, увлеченных своим делом.
Максим Синицкий, управляющий кондитерским производством:
«Параллельно я до сих пор придумываю – не всегда уже реализую, но придумываю какие-то спецэффекты и т.д.. И мне это просто нравится, т.е. я уже сколько хотел с этим закончить, уйти полностью в управление, в какие-то масштабы, проекты, но вот буквально вчера какой-то спецэффект доделывал, какие-то проводочки скручивал, потому что я просто кайфую от этого».
А недавно, на закрытии выставки-форума «Россия», команда кондитеров из разных регионов под руководством Марины и Максима Синицких представила самый большой в стране бисквитный торт. Достижение было официально зафиксировано представителями Книги рекордов России.
Максим Синицкий, управляющий кондитерским производством:
«Форум-выставка «Россия» и вся его суть, что с разных регионов приезжают и показывают достижения. Мы думаем: «Что мы будем всю славу себе забирать». И мы позвали кондитеров из разных регионов. Был отбор. 300 человек у нас было желающих – 30 попали в команду».
Изначально торт в виде российского триколора размером 6 на 4 метра должен был предстать на суд публики 12 июня – в День России, однако подготовительная работа оказалась более длительной, и его смогли воплотить лишь к 8 июля. На создание самого шедевра потребовалось пять суток. И в итоге кондитеры побили даже свой собственный запланированный рекорд: вместо торта в 800 кг, получился сладкий гигант весом более полутора тонн.
Марина Синицкая, шеф-кондитер:
«Вы герои, вы лидеры, вы № 1 – каждая в своем городе с этого момента, потому что вы в книге рекордов, вы прошли такую колоссальную работу, такой опыт получили – и эмоциональный, и физический. После этого ничего не страшно. После стольких тонн и километров нашего торта вы будете делать любые торты с закрытыми глазами».
И вдохновлять коллег на создание новых шедевров и установление еще более впечатляющих рекордов. Между прочим, семейная чета Синицких уже давно является новаторами в своем деле, они регулярно задумывают интересные и масштабные проекты, успешно их реализуют и прокачивают кондитерскую индустрию в целом.